Witte thee komt, net als groene en zwarte thee, van de Camellia sinensis-plant. Oorspronkelijk groeit deze theeplant in de Chinese provincie Fujian, waar de jonge theebladeren en knopjes met de hand worden geplukt en minimaal bewerkt. Hierdoor blijft de pure, zachte smaak behouden en krijgt witte thee zijn lichte kleur.
Witte thee zit boordevol antioxidanten en wordt vaak geprezen om zijn gezonde eigenschappen. Het kan bijdragen aan een gezond hart, ondersteunt de vetverbranding en stimuleert de stofwisseling. Daarnaast bevat het stoffen die helpen bij het beschermen van tanden, het tegengaan van botontkalking en het vertragen van huidveroudering.
Witte thee heeft een zachte, frisse en licht bloemige smaak met soms een subtiele hint van citrus. Voor de beste smaak gebruik je water van 80°C en laat je 2 gram thee trekken per 200 ml water.
